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惊蛰过，仲春到。沃野千里的中原大地上8550万亩冬小麦返青吐绿，生机盎然。疫情之下，农民一边防疫，一边按时抓好春管春耕。令人欣喜的是部分地区小麦还长在田里，但是一幅一二三产融合、“粮头食尾”的新图景已经绘就。

在“中原粮仓”河南省驻马店市的遂平县优质小麦省级现代农业产业园，集中连片的冬小麦一望无际。“飞手”杜双操作两台无人机，给遂平县绿野种植专业合作社的麦田打药。在手持终端上，杜双输入地块信息后，点击植保作业app，无人机按照设定航线，自动喷洒农药。

一旁的绿野种植专业合作社理事长姚新领两眼盯着无人机。在切身感受到科技赋能农业生产的同时，他更高兴的是合作社1000亩优质专用小麦早早有了买家。

“合作社流转的2600亩耕地全部种了小麦，其中优质专用小麦有1800亩。”姚新领说，合作社的1000亩优质专用小麦还长在田里，已经与克明面业股份有限公司签了订单，未来由企业以高于市场价的价格收购。

克明面业股份有限公司种植中心经理葛胜修介绍，公司采取“公司 种植户 政府”模式进行小麦订单种植，在驻马店市的小麦订单面积从2017年的3550亩增至去年的5.5万亩，3年增加了15倍，而今年计划发展小麦订单面积10万亩。

“小麦专种、专收、专储、专用才更有效益和竞争力。”葛胜修说，公司现有的4个优质专用小麦品种对应的面粉、挂面等品类多达数百个，线上、线下销售，实现一二三产深度融合。

长期以来，农业“大而不强”“粮仓不优”一直是河南省夏粮生产的短板。近年来，河南省以“粮头食尾”推进小麦供给侧结构性改革，着力延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，不断提高农业质量效益和竞争力。

从“高产”到“优质”，是河南小麦种植结构调整的真实写照。近年来，河南不断优化粮食生产结构，优质专用小麦种植面积由2016年的600万亩发展到今年的1350万亩。去年，河南全省优质专用小麦的订单率高达90%。

在河南省新蔡县麦佳食品有限公司，小麦精深加工成20多种专用面粉，后续产出馒头、面条、速冻水饺、烧麦等80多个品种的食品，其中馒头根据花色、口感等的不同就有10多个品种，成品通过冷链运输进入省内外60多家零售企业进行销售。

“我们企业就建在县城边的农田旁，临近小麦主产区，上游与农民合作发展了万亩优质小麦基地，下游凭借企业的加工和零售业务，实现一二三产业融合发展，‘粮头食尾’让消费端与生产端紧密对接。”麦佳食品有限公司董事长张志良说。

今年，河南省进一步调优小麦种植结构，全省小麦长势良好，预示着又一个丰收年。河南省农业农村厅副厅长刘保仓介绍，今年河南全省小麦种植面积达8550万亩，与上年基本持平，目前全省小麦长势良好，其中一二类苗比例达87.2%，比上年增加1.8%，比常年增加4.1%。